Pestisit, halk sıhhatini önemli boyutlarda tehdit etmeye başladı. Hormanal dengesizliklere, hudut sistemi bozukluklarına ve çeşitli hastalıklara sebebiyet verdiği bilinen pestisit, bugüne kadar birçok eserde tespit edildi. Zirai ilaçların çok dozda ve yanlış metotlarla kullanılması, insanların sıhhatini tehlikeye atıyor. Meyve ve sebzelerde bulunan pestisitlerden kurtulmanın ise birkaç farklı yolu bulunuyor.
Peki pestisitler en güzel nasıl temizlenir?
Uzmanlar açıkladı!
Kaynak 1, 2
Halk sıhhati pestisitler yüzünden tehlikede!
Son vakitlerde Türkiye’nin gündeminde ‘pestisitler’ yer alıyor. Pestisitler, meyve ve sebzelerdeki ziyanlı böcekleri öldürmek ve eser randımanını artırmak için kullanılıyor. Ama pestisitlerin yanlışsız biçimlerde ve gerçek dozda kullanılmaması, insan sıhhatini tehlikeye atıyor. Bugüne kadar yapılan çalışmalar, pestisitlerin sinir sistemi bozukluklarına, hormonal dengesizliklere ve kansere kadar uzanan hastalıklara sebep olabileceğini ortaya koydu.
Greenpeace’in Nisan ayında yayımladığı rapora nazaran, market ve pazarlardan toplanan 155 sebze-meyve örneğinin yüzde 61’inde birden çok pestisit kalıntısı tespit edildi. Ayrıyeten kimi örneklerde 10’dan fazla farklı kimyasala rastlandı.
Peki uzmanlara nazaran pestisitler en düzgün nasıl temizlenir?
Meyve ve sebzelerin üzerinde kalan pestisitlerden kurtulmak mümkün. Ama bunun için birtakım kritik noktalara dikkat etmek gerekiyor. Pestisitlerden kurtulmak için farklı formüller bulunuyor, uzmanlar da bu bahiste birtakım kıymetli konuların altını çiziyor.
Kaliforniyalı bir bahçıvan ve muharrir Chris Young, meyve ve zerzevatları pestisitlerden arındırmak için şu adımların takip edilmesini tavsiye ediyor:
‘Soğuk akan suyun altında yavaşça yıkayarak başlayın. Yumuşak meyveleri çok kuvvetli yıkamamaya dikkat edin. Yapraklı yeşilliklerin yapraklarını ayırın ve her tarafının yeterlice temizlendiğinden emin olana dek tek tek yıkayın. Kavun yahut karnabahar üzere pürüzlü yüzeylerden yahut yarıkları olan eserlerden kirleri temizlemek için bir fırça kullanın. Meyve zerzevatları yemeden evvel kurulayın.’
Meyveleri yıkarken yalnızca suyun altına tutmak kâfi değil! Bilhassa sert meyveleri yıkarken güzelce ovalamayı ihmal etmeyin. Meyve ve sebzelerinizi yıkadıktan sonra mikropların yayılmasını önlemek için lavabonuzun içini de güzelce temizleyin.
Uzmanlar bugüne kadar meyvelerin vitamininin kabuğunda olduğunu söylemiş olsa dahi, bugünlerde bu görüşün değiştiğini görebilirsiniz. Pestisitlerden kurtulmanın en yeterli usullerinden birisi de meyvelerin kabuklarını soymak.
Limonlu ve karbonatlı su pestisitlerde işe fayda mı?
Yüzeyde kalan pestisitlerin birden fazla, pak bir suda ovalanarak yıkandıktan sonra çıkıyor. Lakin yüzeyde olmayan yahut yüzeyinde kabuk olmayan meyve ve sebzelerde daha farklı temizleme metotları gerekiyor. Örneğin yeşillikler, kabuksuz ve yumuşak çilek üzere meyveler…
Bazı uzmanlar, karbonat, sirke, limon ve tuz üzere doğal eserlerin pestisitleri arındırmakta daha âlâ bir sonuç verdiğini söylüyor.
-
Bir litre suya, önerilen ölçüsü değişmekle birlikte, bir yemek kaşığı karbonat ekleyin. Bu suyun içerisine meyvelerinizi koyun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Akabinde meyveleri güzelce durulayın.
-
Aynı formda bir litre suya yarım çay bardağı sirke ekleyin, 10 dakika kadar bekletin. Sirkeli suyun içerisine ayrıyeten limon yahut tuz da ekleyebilirsiniz. Ama sirkenin yumuşak dokulu meyvelerin tadını bozabileceğini unutmayın.
